单项选择题
嗜冷菌繁殖产生的哪种酶类能引起牛乳产生苦味（）
A.耐热性蛋白酶 B.脂肪酶 C.磷脂酶
判断题 液奶成品检测霉菌和酵母菌时只做原液，不做十倍、百倍稀释液，只有当检测结果长菌，不确定长菌原因复检时需根据实际情况选择适当稀释倍数进行检测。
判断题 霉菌、酵母菌培养箱不可使用透光窗培养箱进行培养。
单项选择题 称重取样，体积取样和表面取样的单位报告为（）
