单项选择题 根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

单项选择题 测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

单项选择题 对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。