判断题 牛羊的胃为单室胃，亦称反刍胃。

判断题 猪肚的幽门部位最肥厚，属肚之上品。行业中称为肚头、肚尖。

判断题 能使畜肉风味柔滑鲜美的原因是因为畜肉含有肌间脂肪。