单项选择题 石烹法，是指将经过加工的半成品的原料，用石子（鹅卵石）、石板等作炊具，（）利用火的热能制作菜肴或食物的烹调方法。

单项选择题 “荷叶粉蒸肉”用（）代替水蒸汽，只是为防止水分外逸，需在荷叶外再包一层玻璃纸，如此制作该菜肴，风味不减。

单项选择题 荷叶粉蒸肉”是（）享誉颇高的一种特色名菜。