单项选择题
烹饪行业中经常采用（），来鉴别禽蛋的新鲜程度。
A.感官鉴别法 B.物理鉴别法 C.化学鉴别法 D.生物鉴别法
单项选择题 板鸭我国多数地区均产，以（）最为著名。
单项选择题 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（）
单项选择题 牛奶根据产乳期的不同，可分为初乳、（）和末乳。
