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发酵食品工艺学

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单项选择题

‍新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒,还需要经过一定时间的贮存(或称陈酿)和适当的工艺处理,来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为(),在地下酒窖中进行,采用橡木桶或不锈钢罐。

A.15-20℃
B.12-15℃
C.0-5℃
D.6-10℃

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