单项选择题
肉的自溶主要是由于肉在()作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
A.氧化酶B.蛋白酶C.糖原分解酶D.腐败微生物
单项选择题 在牛羊的屠宰加工工艺流程中,()是目前广泛采用的比较理想的。
单项选择题 在腌腊制品的实验室检验项目中,()是腌腊制品的必检项目。
单项选择题 动物性食品中残留抗生素的主要危害,以下不正确的是()。