单项选择题
制汤过程中，撇去浮沫主要是为了（）
A.美观B.减少杂质C.调节口味D.加快制汤速度
单项选择题 鱼茸在制作过程中，为了防止其粘连，可以在手上涂抹（）
单项选择题 猪肉茸在制作过程中，为了使其更加有嚼劲，可以加入（）
单项选择题 虾茸在制作过程中，为了使其更加滑嫩，可以加入（）
