判断题
当乳中含有抗生素、磺胺类药物以及防腐剂时，不会对乳酸菌产生影响。
错误
判断题 凝固型酸乳生产中发酵剂的加入量为3～5%。
判断题 目前常使用的乳酸菌饮料稳定剂有CMC 和PGA。
名词解释 甩浆
