单项选择题 热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。

单项选择题 五香酱牛肉应选用的香料是（）

单项选择题 烹调前调味又称（），其主要方法是腌渍调味。