填空题
原料肉分割的基本特点是根据畜禽的（），并考虑到（）情况来进行。
组织结构；肌肉的分布
填空题 经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。
填空题 我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块，分别是（）。
名词解释 梅肉
