单项选择题 勾兑罐、缓冲罐要（）放尽酒底，用纯化水清洗一次，保证酒罐清洁干净，做好清洗记录。

判断题 勾兑工作过程中，必须坚守食品安全的质量底线。（）

判断题 品评技术不过硬的勾兑人员，是很难勾调出好的、稳定的产品。（）