单项选择题 核算一道菜点的成本时，将所需主、辅料的质量分别与其（）相乘，得出各自价格后，相加之和即为菜点成本。

单项选择题 现做现吃可减少原料特别是蔬菜在放置过程中维生素的（）损失。

单项选择题 维吾尔族吃（），忌食猪、驴、狗和骆驼肉，禁食鸽子。一般爱喝葡萄酒，且酒量较大。