判断题 构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

判断题 鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。

判断题 绿毛茶的汤色以清澈明净、绿色有沉淀物为好。