单项选择题
制作虾冻时，虾肉的处理方法是（）
A.煮熟后切碎B.生虾肉直接使用C.腌制后使用D.油炸后使用
单项选择题 在制作水果冻时，为了防止水果变色，可以加入（）
单项选择题 制作水晶冻时，常使用的澄清剂是（）
单项选择题 鱼胶冻制作过程中，鱼胶的主要来源是（）
