单项选择题 在泡芙烘烤的过程中，不要打开烤箱门或将泡芙过早拿出烤箱，否则水蒸气外溢，会导致泡芙（）不够，使成品塌陷。

单项选择题 泡芙中夹入淡奶油馅料包括灌制和（）两种方法。

单项选择题 泡芙中用（）的方法夹入淡奶油馅料时，需用刀在泡芙表面2/3位置划一刀。