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中餐烹饪技术、烹调工艺

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判断题

果蔬食雕是将我国传统的牙雕、木雕、石雕、玉雕等工艺美术的造型方法和技巧运用到食品上的一项传统技艺。

【参考答案】

正确

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判断题 明代的食品雕刻亦时常在有关场合出现,慈溪太后就很喜欢食品雕刻,所谓清宫中的吃一看二‘三观’就有食品雕刻的内容。

判断题 在唐朝之前有关史书文章早已有蛋雕笋雕的记载。

判断题 食品雕刻发展于中国,早在宋朝就有诗作赞杭州的瓜雕。

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