单项选择题
下列是反砂类干态蜜饯的加工工艺的是（）
A.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→装罐→杀菌→冷却B.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→蜜制→加配料→烘干C.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→烘干→上糖衣D.果蔬原料→选别分级→去皮切分→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→干燥
单项选择题 下列设备中属于糖煮设备的是（）
单项选择题 果胶是一类广泛存在于植物细胞壁的初生壁和细胞中间片层的（）
单项选择题 不是冷藏保鲜的主要原理是（）
