判断题
不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合，其变质主要原因是霉菌。（）
错误
判断题 肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
问答题 为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
问答题 罐头排气的目的？
