问答题
菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
（1）配份数量控制具有两方画的意义：一方画它可以保怔每份配出的菜肴数量台乎规格，成品饱满而不超标，既保怔就餐顾客利益，又......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 加工原料L桨工作标准与要求是什么？
问答题 原料切割工作标准与要求是什么？
问答题 蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
