问答题
“三传理论”是指什么？与单元操作有什么关系？
“三传理论”即动量传递、热量传递和质量传递。（1）动量传递理论。随着对单元操作的不断深入研究，人们认识到流体流......
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问答题 什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？
填空题 奶粉的生产主要包括（）等单元操作。
填空题 单元操作中常用的五个基本概念包括（）。
