判断题 果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）

判断题 出汁率高低取决于原料的质地、品种、成熟度和新鲜度、加工季节、榨汁方法和榨汁的效能。（）

判断题 对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。（）