判断题 应用真空冷冻干燥法加工鹿茸的原理是，应用现代食品和生物制品冷冻保鲜和干燥技术原理，结合鹿茸的组织结构和生物学特点，对新鲜鹿茸进行冷冻保鲜与真空脱水干燥制成活性鹿茸产品。

判断题 公鹿越冬期饲养目标是追膘复壮、确保安全越冬、并为生茸和换毛贮备营养。

判断题 用伊红苯胺黑（5%伊红水溶液+1%苯胺黑水溶液）染色，死精子为红色，活精子不着色或头部核环处淡红色。