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农产品金属检测

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填空题

富含硝酸盐的蔬菜,在动物体内,经过细菌的还原作用转化为(),就为()(致癌物质)的形成提供了原料,最后就有可能引起癌症,危害人们的健康。

【参考答案】

亚硝酸盐;亚硝酸胺

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