单项选择题
初步熟处理的关键是（）。
A.原料加工 B.刀工成形 C.选料 D.根据原料情况掌握加热
单项选择题 一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。
单项选择题 味觉就是对食物味道的（）。
单项选择题 广东菜系中常用的鸡类品种是（）。
