判断题 使用小麦（芽）等泡沫蛋白含量较高的物质作辅料可对改进泡沫起一定作用。（）

判断题 酒花添加量越多，煮出时间越长，啤酒色度越深。（）

判断题 研究表明，酿酒原料中的多酚和脂肪对啤酒的风味和外观质量存在影响，而此二种成分含量低时，有利于啤酒质量。（）