判断题 营运过程中，值班经理宣导前台员工使用招呼声接待每位顾客，高峰时段时，可因情况而定。

判断题 调配蜜汁酱配比，150毫升水加100川香酱加150克蜜汁酱，也可根据当店的实际情况随意改变配比。

判断题 员工在操作过程中，不小心将一对炸好的辣翅掉到后厨地面，他应立即捡起放入油锅中重新炸制使用。