多项选择题
酱油发酵是利用成曲中（）所分泌的各种酶类对蛋白质、淀粉等物质的分解。
A.曲酶B.酵母C.细菌D.真菌
多项选择题 面包烘烤面火温度和底火温度分别不得超过（）。
多项选择题 稻谷清理除杂的方法有（）。
多项选择题 油脂的主要化学成分有（）。
