判断题 集贸市场举办者应当与进场经营者签订食品卫生保证协议书，约定违反食品卫生管理规范的责任。

判断题 食品流通环节的个体工商户，其食品安全管理工作由业主承担。

判断题 在深圳，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由卫生部门负责。