单项选择题
配菜的关键是各种原料的搭配,特别是()料的搭配。
A.调味B.主辅C.香味D.辅助
单项选择题 蔬菜的新鲜度,可以从其(),形态和色泽等方面来检验。
单项选择题 刀工的作用之一是美化()
判断题 油可使原料在短时间烹熟,减少营养成分的损失。