多项选择题
新鲜的牛乳是弱酸性的,这是由于乳中存在()和其他酸性盐类。
A.蛋白质B.磷酸盐C.柠檬酸盐D.乳酸盐
多项选择题 生乳异味分类牛体味有()
多项选择题 出现滋气味不合格时,复检申请由当地奶源部发起,()进行确认。
单项选择题 感官品评场所设在相对安静,远离()存放地,保证不影响感官品评结果。