单项选择题 球化技术最为多样，可塑性最强能将（）制作成不同类型及大小的球类物体。

单项选择题 凝胶技术在（）的温度下凝结，能使食材成凝胶状态呈现，最大限度的改变其口感和视觉感官。

单项选择题 乳化技术的优点有：泡沫持久的稳定性，可维持（）分钟的时间。