单项选择题
三丝菜心中的菜心能保持原有颜色不变的原因是（）。
A.烧制过程中菜心直接过水，没有油煎的步骤B.菜心在烧制前经过特殊的工艺处理C.烧制过程中菜心快速过油D.其他选项都不对
单项选择题 中爪腐衣的材料不包括（）。
单项选择题 中爪腐衣需要上蒸笼蒸（）。
单项选择题 清蒸鹰龟制作过程中龟肉块需要同其他材料一起放到碗里用旺火蒸（）。
