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西式面点师理论(初级)

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填空题

不同种类的糖其溶解度不同,其中()最高。

【参考答案】

果糖

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填空题 白砂糖种类按其()又有粗砂、中砂、细砂之分。

填空题 白砂糖为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在()%以上。

填空题 常用糖的种类主要有白沙糖,绵糖,蜂蜜,饴糖,(),糖粉等。

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