单项选择题 不属于烹调技法煽的技术要领是（）

单项选择题 不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。

单项选择题 构成烹饪艺术的要素之一的是（），它的重要性仅次于滋味，运用于菜点时能够引起热烈、新鲜感、清爽等情绪反应。