名词解释
淀粉的回生
淀粉溶液或淀粉糊,在低温静置条件下,都有转变为不溶性的倾向,浑浊度和粘度都增加,最后形成硬性的凝胶块,在稀薄的淀粉溶液中......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 淀粉的糊化
名词解释 单糖
名词解释 薯类