判断题 氨基酸脱羧后形成的胺类中，有一些是合成某些激素的成分，有些具有特殊的生理功能。

判断题 氨基酸在水溶液中或晶体状态时都是以两性离子形式存在。

判断题 α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。