问答题
简述DFD肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。
发生原因：猪只在屠宰前受到的应激强度较小而时间较长。鉴定要点：肌肉的颜色异常深，呈暗红色，质地硬实，切面干燥......
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问答题 简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。
多项选择题 屠畜宰前群体检查方法包括（）。
多项选择题 屠畜运输途中管理和兽医卫生监督要点包括（）。
