多项选择题
下列关于冷冻温度是-18℃的原因正确的是（）
A.并不是所有的液体都会在0℃完全结冰B.够低的温度才能抑制微生物的繁殖、确保食材的质量C.降至-18℃的温度以下，才能最大程度抑制酶的活性D.-18℃能杀死耐热菌放出的毒素
多项选择题 果蔬果蔬采后的主要生理作用是（）
单项选择题 方便面保质期长久的主要原因是（）
单项选择题 食盐在蛋糕加工中的作用不包括（）
