单项选择题
()是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。
A.计划性菜单 B.零点菜单 C.宴会菜单 D.即时性菜单
单项选择题 PDCA管理循环,是指按()这四个阶段进行管理,并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。
单项选择题 在餐厅通道中,一个人舒适的行走需要()厘米的宽度。
单项选择题 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3,在欧美国家,餐饮收入则占饭店总收入的()左右。