填空题 加工过程的微生物监控指标，应以能够评估加工环境卫生状况和过程控制能力的指示微生物（）为主。

填空题 如果浇注好的平板需储存，或者培养时间（）或培养温度（），则需要倾注更多的培养基。凝固后的培养基应立即使用或存放于暗处和（或）5℃±3℃冰箱的密封袋中，以防止培养基成分的改变。在平板底部或侧边做好标记，标记的内容包括（名称）、（制备日期和（或）有效期）。也可使用适宜的培养基编码系统进行标记。

填空题 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》规定检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的（）和（）。应建立产品（），及时（）。