多项选择题
热凝固性乳清蛋白质包括（）等。
A.α-乳白蛋白 B.β-乳球蛋白 C.血清白蛋白 D.免疫球蛋白 E.胨
多项选择题 牛乳是由复杂的化学物质组成，主要包括（）等几大类，此外还有维生素、酶类等一些微量成分
多项选择题 乳成分中含量基本不变的是（）
多项选择题 脱脂乳用凝乳酶处理后，可得到（）2部分
