单项选择题
食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。
A、百味之王 B、百菇之王 C、百菜之王 D、百珍之王
单项选择题 剞制后的形态有（）、荔枝花、松子花和菊花等。
单项选择题 剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深度为原料的4/5。
单项选择题 菜肴在接近（）时勾芡，底油不宜过多。
