判断题 饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行细致的市场定位，然后确定自身的经营策略。

判断题 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理制，即：经理、主管、领班。

判断题 当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招呼一下新到客人，告诉他们很快就去照料他们。