判断题
猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 墩板的使用要注意，应均匀使用墩板整个平面，防止凹凸不平
判断题 平刀推拉片，一般适用于加工圆柱形脆性原料。
单项选择题 我国膳食模式称为（）
