单项选择题
畜肝是（）的储藏器官，其含量为各部位之冠，是最理想的补血佳品之一
A.钙 B.铁 C.钠 D.锌
单项选择题 “牛百页”是指牛的（）。
判断题 餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算
判断题 油发是将干货原料放在有一定油量的锅中，经过加热使其蛋白质高温膨化疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。（）
