判断题 分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便自由；又比共餐式服务节省饭店人力成本，服务员可以同时为多桌宾客服务。

判断题 原料的深加工影响着原料净料率和成本控制。

判断题 中国饮食注重科学营养，西方饮食注重口味。