填空题
甘啤3号和甘啤4号是通过（）选育而成的，为（）棱大麦，属于（）熟品种，酿造性能比较优良。
杂交；二；中
问答题 大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
问答题 在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
问答题 试述酵母菌种分离筛选的基本操作？
