单项选择题 制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。

单项选择题 制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间不宜过长，否则会（）。

单项选择题 在发酵面团中，如果没有盐，一般不会出现的现象是（）。