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食品工程原理

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单项选择题

由二氧化碳、空气、水构成的气液平衡体系,若总压及温度选定,那么当空气被视为不溶于水的惰性组分时,该体系的自由度数是()

A.2
B.3
C.0
D.1

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填空题 传质阻力几乎全部集中于液相,过程的总阻力(强度)近似等于液相分传质阻力(强度),称为()控制。

判断题 达到平衡就是传质的最大限度,该极限由相平衡关系决定。

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